HISTAMINA  Y ALERGIA

QUE ES LA HISTAMINA ?

 

QUE ES UNA ALERGIA ?

La reacción alérgica consiste en la percepción de nuestro organismo como nocivo de una sustancia que NO lo es (alérgeno). Este contacto pone en marcha una respuesta inmunológica exagerada que se manifiesta en diversos órganos del cuerpo. Los alérgenos más frecuentes son: pólenes, ácaros, epitelios de animales, látex, picaduras de avispas, ciertos alimentos y algunos medicamentos. El alérgeno puede entrar en contacto con el cuerpo de varias formas: inhalado por la nariz o la boca, ingerido (alimentos o ciertos fármacos), inyectado (medicamentos o picaduras de insectos) o por contacto con la piel, provocando dermatitis de contacto.

SÍNTOMAS DE LA ALERGIA

• Congestión nasal
• Rinorrea (aumento de mucosidad nasal)
• Estornudos
• Lagrimeo y enrojecimiento de los ojos
• Tos seca
• Pitidos en el pecho al respirar
• Dificultad respiratoria

• Picor en boca y paladar
• Ronchas y habones por la piel
• Vómitos y/o diarrea
• Dificultad respiratoria

• Urticaria
• Hinchazón de partes blandas (lengua, labios, párpados...)
• Sarpullido
• Picor en la piel o en los ojos

CÓMO SE TRATAN LAS ALERGIAS

1. Hay que evitar el contacto con el alérgeno
2. Hay medicamentos para tratar los síntomas (antihistamínicos, corticoides) : estos medicamentos mejoran los síntomas pero no curan la alergia.
3. La inmunoterapia: son las vacunas contra la alergia. 

QUE ES LA HISTAMINOSIS O EL EXCESO DE HISTAMINA?

Los síntomas que se suelen presentar por el exceso de Histamina son:

• Dolor muscular o en las articulaciones.
• Cansancio y fatiga.
• Trastornos del sueño y de la memoria.
• Trastornos de la piel: aparición de sequedades, urticaria, dermatitis.
• Trastorno de la temperatura del cuerpo, sentir calor o frío persistente.
• Náuseas, vértigos o mareos.
• Alteraciones en el aparato digestivo: estreñimiento, diarrea, flatulencias, digestiones pesadas, hinchazón abdominal, mal aliento, salivación anormal.
• Alteraciones hormonales: amenorrea, ovarios poliquísticos, síndrome premenstrual.

Qué alimentos contienen más Histamina y debemos restringir o evitar?

• El alcohol: especialmente los fermentados como el vino y la cerveza.
• Algunos pescados y carnes: especialmente los pescados ahumados o fermentados, carne de cerdo y embutidos. Alimentos procesados o ultraprocesados.
• Enlatados o encurtidos: los fermentos en general, chucrut, salsa de soja, pepinillos en vinagre.
• Lácteos y derivados: suero de leche, yogur y kéfir; quesos añejos: cheddar, gouda, suizo y parmesano.
• Frutas: fresas y productos desecados.
• Verduras: tomates, pimiento, berenjena y sus derivados, espinaca, acelga.
• Legumbres: destacamos la soja, los cacahuetes y los garbanzos.
• Chocolate y azúcares refinados. 
• Cítricos, papaya, nueces, clara de huevo y aditivos.

HISTAMINOSIS: DIETA BAJA EN HISTAMINA. ALIMENTOS RECOMENDADOS.

• Legumbres lentejas, azukis, judia seca, guisante . NO garbanzos NI soja.
• Leche vegetal que NO sea de soja. SI Leche: de arroz, quinoa, sésamo, coco, cabra, oveja.
• Algarrobo
• Verduras: ensalada, endivia, escarola,canónigos, recula, col, col de Bruselas, coliflor, col lombarda, brócoli, alcachofa,  zanahoria, moniato, pepino, ajo, cebolla, puerro , calabacín , calabaza, espárragos, remolacha, rábanos, judías, apio.

Harina de quinoa, de arroz, de espelta o de trigo sarraceno.

• Pescado blanco fresco con menos de 48 horas en el frigorífico. 
• Carne de cordero, ternera, jabalí, conejo, pavo o pollo que lleve menos de 2 días en el frigorífico.
• Estevia o miel en lugar de azúcar.
• Frutas: manzana, mango, pera, coco, granada, lichis, uva, sandía, melón, frutas del bosque, melocotón, higos que no sean secos, cerezas, nectarinas y albaricoque. 
• Beta-glucanos: presentes en las setas, algunos cereales y algas. 
• Bromelaína: tiene propiedades antinflamatorias y antihistamínicas.
• Vitamina C: varios estudios han demostrado que la vitamina C puede bajar nuestros niveles de histamina en el plasma sanguíneo.